自炊部の活動記録です。
ひき肉と茄子の炒め物と、白菜のみそしるを作りました。炒め物と言ってるけど、多分炒め物じゃないです。なんと言うのが正しいか分かりませんが。材料は以下の通り。
みそしる
*白菜 1枚
*みそ 適量
*だしの素 適量
だしと無しの炒め物
*茄子 中3本
*ひき肉(牛豚あいびき)200g
*醤油 少々
*ウスターソース 少々
*みりん 大さじ 1杯
*料理酒 大さじ 3杯
*味噌 大さじ 4杯

まずは味噌汁。白菜を斜めに切ります。断面積を増やす訳ですね。写真が全く意味をなしてないですが、削ぎ切りにした白菜が撮っています。足も映ってるw。
これを沸騰したお湯に入れて、だしを入れて味噌を溶けば味噌汁完成。手抜きですね〜。

次は、茄子を3本用意して切ります。縦半分に切って、これまた斜めに削ぎ切る感じです。
全部切れたら、少し多めに油を敷いた鍋でいためます。火を通すというより、油を絡めるぐらいですね。茄子の焼けた臭いがしてきたら、火から下ろします。この時点では、ばさばさしてて多分おいしく無いです。そんな状態で
火から下ろします。(写真は炒める前です。炒めた後に撮影しておけば良かったですね)

その後200gのひき肉を中火で炒めて、醤油少々、ウスターソース少々、料理酒大さじ3杯、みりん大さじ1杯を入れます。量はアバウトですがそのぐらいです。火が通ってくると肉から油が出てきて少し水っぽくなるので、そうなったら弱火にして味噌を投入します。味噌も適当に入れたんですが、大さじ4〜5杯ぐらいでしょうか?
その後、肉と味噌が馴染んだら茄子を投入します。蓋をして10分弱放置します。茄子がしなっとなったら完成です。写真は完成写真。

昨日作った味付け玉子と、ご飯と一緒に食べました。ごちそうさま。